在博仁小编采访过程中,民宿“归心”的老板娘夏姐是唯个分享“节省”观点的人,她介绍说,民宿运营成本节约在她的概念里并不是省下了多少钱,而是付出去的成本是否很好地满足了客人的需求。他们会根据物品的使用率,不断优化民宿内的产品去掉不必要的,完善有需求的,最终的支出才是最优的。从客人的角度出发考虑民宿内的配置,既能去掉不必要的成本支出,又能侣呆证客人的入住体验,这是一举两得的事情。 这需要管家的细心观察、调研以及店内运营数据的支持。参考:峨眉山灵境别院民宿设计和涠洲岛四时仓素民宿设计
夏姐还提出用维护替代维修的观点。这是一个民宿运营中很容易忽略的问题,大多数时候,我们都是等设备出现了问题才发现不妥,因而为运营带来极大的麻烦。 劳动工具、设备、 水电、网络等设施,如果在筹备的时候就花多一点钱, 购买质量好的产品,使用过程中做到定期维护,会免去后期很多麻烦和损失。
地处新疆阿勒泰禾木地区的民宿“有舍”的负责人介绍说,在民宿运营人工方面,他们会招募热爱自然、踏实的义工,并提供住宿和餐饮。他们鼓励顾客自带洗漱用品,因为“有舍”地处偏远,运输进来的每片垃圾最终都会以填埋的方式留在这片美丽的土地上!
如果只是为了单纯的节约成本,“有舍” 不一定需要这样做,因为在民宿运营中,一次性用品的成本占比是非常小的。“有舍" 这样做,是因为在风景如画的阿勒泰地区,禾木是中国最西北角的原始村落之一,有着“上帝的调色盘”之称,他们不愿意看到有朝一一日这里被垃圾掩埋。 禾木如此,大理、丽江、莫千山、杭州等地也如此。
以下是博仁小编历时三个多月,采访上百家民宿运营得到的“省钱秘籍”:
( 1)改变运营与成本之间的思考方式。
(2)在民宿的规划设计阶段就充分考虑建造的实际情况,就地取材,运用当地工艺。
(3)高薪留人,寻找和培养全能复合型人才。
( 4)维护代替维修。
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